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食用大闸蟹的禁忌包含哪些呢?死大闸蟹不能吃的原因及注意事项有哪些呢?

发表时间:2022-07-28 09:41作者:西宁吴峰蟹凰宫水产品经营部来源:西宁蟹凰宫网址:http://www.xnldba.com/

食用大闸蟹的禁忌包含哪些呢?死大闸蟹不能吃的原因及注意事项有哪些呢?让西宁大闸蟹专卖店给大家分享一下吧!

1、忌吃生蟹

大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

2、忌吃死蟹、买死蟹

死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外,垂死的蟹也不宜购买。

3、忌吃久存熟蟹

存放的熟螃蟹易被细菌污染,因此,螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(放在冰箱中),吃时须回锅再煮熟蒸透。

4、忌吃蟹太多

蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后喝上一杯姜茶祛寒。

5、忌吃蟹时身体不适

平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

西宁大闸蟹

死大闸蟹不能吃的原因及注意事项:

1、大闸蟹,学名为中华绒鳌蟹,是淡水产品,其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高,肉质比较松,为微生物生长提供了有利条件,且河蟹都在淤泥中生长,生存环境适合微生物生长,导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。

2、西宁蟹凰宫大闸蟹死后,微生物含量迅速升高,这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的,也不要吃了。

3、大闸蟹生长环境特殊,被打捞出来易死亡,但海水中盐含量高,螃蟹体内外细菌较少,因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的,但也不能存放过久。

4、误食死大闸蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。

5、由于螃蟹体内含有较多的组胺酸,细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质,误食患者会可能会出现组胺中毒的情况,部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适,重症患者可出现休克、早搏等症状。