西宁蟹凰宫

夏天的“大闸蟹”,不一样的味道,一样的鲜美~

发表时间:2022-08-03 16:49作者:西宁吴峰蟹凰宫水产品经营部来源:西宁大闸蟹网址:http://www.xnldba.com/

鲜美六月黄蟹,一直是吃货的心头好,就像是一剂良药,在六七月份一解螃蟹狂热者的相思之苦。

六月黄

到底是什么来头?

农历六月,大闸蟹初长成。此时的蟹蟹们刚刚蜕完蟹壳,正处在快速生长的阶段。但因为离成熟还差1~2次蜕壳,只能算作是未成年的大闸蟹,也被叫做大闸蟹里的“童子蟹”。

此时的小蟹,虽然不像成熟的成蟹那般黄膏饱满,却也有丰富的半流质蟹黄,再加上在农历六月上市又被人们赋予“六月黄”的美称。

六月黄

有什么特点?

六月黄虽同样是大闸蟹,同样美味,但风味不同~

蟹黄:虽还未完全成熟,蟹黄的含量却已经到达了高峰,半流质的蟹黄充满了整个体腔,软滑而甘美,鲜味十足!

鲜味:六月黄的鲜在于蟹肉,虽然少,但是鲜嫩清甜;在于它半流质的蟹黄,软滑而甘美,鲜味十足。

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薄壳:刚经历过蜕壳的六月黄,它的外壳脆而内壳软,甚至连壳都能吃!

便俘获大众芳心!

农历六月里的六月黄,鲜嫩甘甜而不腻口,蟹肉滑嫩鲜甜,汁水也很多,独特的清鲜味道也是让人欲罢不能。

虽然上市不过是蟹农们为了控制养殖密度,让养殖基地里的绝大部分大闸蟹能有更加舒适的生活环境。却没想到这批提前流入市场的小蟹反响佳,更是成了爱蟹人士们蟹季前必吃的美食!

六月黄主要吃的是公蟹,虽然是还未成熟的公蟹,但它体内的黄膏却一点也不输给秋天的大闸蟹。

取一只六月黄,煮熟凝结后一口咬下,一时之间,金玉迸出,半流质的蟹黄充斥在唇齿之间,还能感受到蟹肉的鲜嫩......虽然和成蟹的味道口感不一样,但都是相当的鲜美。说“六月黄”是夏天的“大闸蟹”,真真是一点也不为过!

如此美味,你心动了吗?