西宁蟹凰宫

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蟹凰宫大闸蟹 礼盒套餐-500型
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蟹凰宫大闸蟹 礼盒套餐-500型

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500.00
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秋季是适合吃蟹的季节,人们总说蟹鲜香肥美,营养价值高,那么,西宁大闸蟹含有什么营养成分呢?

1、蟹肉的营养成分

蟹肉的蛋白质含量高,大闸蟹的蛋白质都在蟹肉中。蟹肉的蛋白质中含有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、赖氨酸和亮氨酸等多种氨基酸;蟹肉的脂肪含量低,而人体需要的脂肪酸n-3脂肪酸含量达较少,n-6脂肪酸适中。蟹肉中还含有矿物质,如锌、铁、铜和磷等。

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2、蟹黄的营养成分

蟹黄是雌性的卵巢,母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,黄色的是肝胰腺。蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素,和不少对健康有益的脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,此外,蟹黄中还含有大量的胆固醇。

3、蟹膏的营养成分

蟹膏主要是雄性的副性腺,我们平时吃的蟹黄和蟹膏大部分是大闸蟹的性腺和一部分内脏。大闸蟹的脂肪都储存在内脏中,这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。